Газовые грили

Газ

— как правило, речь идет о газе в баллонах, хотя некоторые устройства допускают и подключение к магистрали. В любом случае это вариант, применяемый в основном в грилях-барбекю (см. «Тип») — многие считают газ едва ли не идеальным видом топлива для таких устройств. Так, включение и выключение нагрева в газовых грилях происходит мгновенно, то же касается регулировки интенсивности; к тому же эта регулировка может осуществляться с довольно высокой точностью. В конструкции можно предусмотреть различные дополнительные функции — термостат, таймер отключения и даже автоматические программы готовки. При сгорании газа не образуется дым, так что многие грили из данной категории можно применять даже в помещениях. Правда, по этой же причине блюда, приготовленные на газовом гриле, почти не имеют характерного дымного привкуса — однако при желании это можно исправить пищевыми добавками. А некоторые считают такую готовку еще и более здоровой — что, в принципе, не лишено оснований: при сгорании древесины могут образовываться вредные для здоровья вещества, тогда как газ в этом плане полностью безопасен.

Однозначными же недостатками подобных устройств можно назвать довольно сложную конструкцию и, соответственно, высокую стоимость. Кроме того, если дрова при выезде на природу можно набрать прямо на месте, то газом в любом случае придется запасаться заранее — а стоит он заметно дороже твердого топлива.

Также газовый нагрев можно также встретить в некоторых коптильнях. Помимо точной регулировки, такой формат работы дает еще одно важное преимущество: расход щепы для копчения сводится к минимуму, поскольку она работает лишь как источник дыма, а не как топливо.