Електрочайники з підігрівом води до 70 °C

70 °C (жовтий чай)

— жовтий чай-порівняно маловідома різновид елітного китайського чаю. За технологією виробництва схожий із зеленим, проте відрізняється від нього більш повільним і «щадним» процесом сушіння, а також більш високим ступенем ферментації на виході. Все це надає такому чаю унікальний смак і аромат, помітно відрізняються від інших різновидів. Однак для того щоб оцінити ці особливості, потрібно точно дотримати температурний режим при заварюванні. Саме температура в 70 °С дає максимальну гарантію того, що чай повністю «розкриється» і в той же час зайвий нагрів не знищить смак і аромат.

Також відзначимо, що температура в 70 °С може стати в нагоді для заварювання деяких улунов — чаїв із середнім ступенем ферментації, що знаходяться за цим показником між жовтими і чорними сортами. Конкретна ступінь ферментації улуна може бути різною, залежно від сорту; для слабо ферментованих сортів (характерний приклад — ті Гуань Інь) рекомендується більш низька температура заварювання, якраз на рівні 70 °С.