Порівняння Tefal Home Bread Baguette PF610138 vs Zelmer BM1000

Вага хліба, який може за один раз спекти хлібопічка. Як правило, враховується вага готового хліба, а не вихідних інгредієнтів. Зрозуміло, мова не йде про точність до грама: на практиці вага готового продукту може відрізнятися залежно від рецептури. Проте, даний параметр непогано характеризує ємність вироби.

Вибирати по даному параметру варто з урахуванням того, як багато хліба їдять в сім'ї, скільки доводиться його випікати за раз. Для порівняння: вага стандартного магазинного батона становить близько 350-450 г.При цьому варто враховувати, що домашній хліб нерідко виявляється більш смачним, ніж магазинний, його їдять більше і охочіше. Втім всі хлібопічки мають вибір кінцевої ваги виробу, що допоможе підібрати необхідний об'єм готового продукту.

Номінальна потужність хлібопічки.

Даний параметр тісно пов'язаний з місткістю (див. «Максимальна вага випічки»): більшу вагу хліба неминуче потребує більшої потужності для ефективного нагріву. Водночас моделі однакової місткості можуть мати різну потужність. У цьому разі варто враховувати, що більш потужний пристрій буде швидше справлятися зі своїм завданням, однак буде споживати більше енергії і, швидше за все, обійдеться дорожче.

Кількість рецептів і спеціальних програм (сире тісто, джем, йогурт тощо), передбачених у хлібопічці. Чим більше це число, тим більш прогресивною є дана модель, тим ширше її можливості. З іншого боку, великий функціонал помітно позначається на ціні. Також варто враховувати, що конкретний набір програм у різних моделях може бути різним; так що при покупці варто уточнювати не тільки кількість режимів готування, але і їх конкретний список.

— Пшеничний. Хліб з пшеничного борошна дрібного помелу – той, що називають «білим». Смачний і поживний, підходить як для «солоних», так і для солодких бутербродів. Однак через високу калорійність його варто вживати в їжу помірно, особливо людям, схильним до зайвої ваги. Крім того, в пшеничному борошні нижче вміст вітамінів та інших корисних речовин, ніж у житньому.

— Французький. Різновид пшеничного хліба з досить тонкою хрумкою скоринкою, легкий і дуже м'який всередині. Історично такий хліб з'явився як «булка до сніданку», дуже хороший в цій ролі і зараз.

— Цільнозерновий. Можливість випікання хліба з так званого цільнозернового борошна (борошна грубого помелу). В такому борошні, на відміну від звичайного, збережені всі компоненти зерна, за рахунок чого воно особливо багате мікроелементами і вітамінами. Вважається, що цільнозерновий хліб не сприяє набору ваги, зміцнює імунітет і позитивно впливає на серцево-судинну систему. Такий хліб готується довше звичайного за рахунок тривалого часу підйому і замішування тіста.

— Житній. Класичний «чорний» хліб. Багатий вітамінами і мікроелементами, менш калорійний, ніж пшеничний, за рахунок чого краще підходить для щоденного вживання. Однак рецепт його приготування досить складний і такою програмою оснащене відносно небагато хлібопічок – в основному це дорогі...прогресивні моделі.

— Бородинський. Різновид чорного хліба. Тісто готується заварним способом, в нього входять додаткові інгредієнти — житній солод, патока, коріандр тощо. Такий хліб має своєрідний запах і солодкуватий смак.

— Дієтичний. Хліб, що не містить дріжджів. Вважається, що такий хліб менше впливає на фігуру; також вживається під час церковних постів.

— Без глютену. Глютени (клейковина) – група білків, що утворюються при випіканні хліба за класичними рецептами. Вони можуть стати причиною алергії, крім того, існує захворювання, при якому глютен не засвоюється і пошкоджує кишечник. Режим безглютенової випічки дає змогу готувати хліб, що не містить клейковини і придатний для вживання при подібних проблемах. – Солодкий хліб. Програма для випікання тіста з підвищеним вмістом цукру. Додатково в таке тісто допустимо додавати: родзинки, курагу, горіхи і різні насіння.

— Торт. Програма призначена для випікання бісквітних коржів. Працюючи за програмою Торт хлібопічка створює оптимальні умови, щоб бісквіт добре піднявся та набув м'якої пористої структури.

— Варення/джем. Завдяки можливості перемішування та нагрівання продукту в робочій камері хлібопічки, багато моделей дають змогу готувати не лише хліб, а й варення чи джем. Для цього передбачено спеціальний температурний режим, при якому зберігається більше корисних речовин, ніж при звичайному варінні на відкритому вогні.

- Заміс тесту. Програма приготування сирого тіста без подальшої випічки. Корисна в тому випадку, якщо планується готувати їжу поза хлібопічкою – наприклад, можна робити тісто для пиріжків, пельменів, вареників тощо.

- Паста. Спеціальна програма замішування крутого тіста для виготовлення домашніх макаронних виробів (пасти, локшини тощо). Зустрічається переважно у просунутих моделях хлібопічок. Дає змогу вимішувати густіше тісто, ніж для хліба.

- Піца.... Замішування тіста як основа для піци. Програма передбачає дотримання певної рецептури з використанням дріжджових культур.

- Йогурт. Програма виготовлення йогурту в домашніх умовах. Молоко та закваска завантажуються в робочу камеру хлібопічки, після чого там підтримується оптимальний температурний режим для життєдіяльності корисних молочнокислих бактерій.

- Вершкове олія. У деяких хлібопічках передбачена можливість використовувати мішалку для збивання олії з молока, вершків або сметани. Наявність такої функції корисна, зокрема, тим, що для виготовлення олії інгредієнти не обов'язково повинні бути свіжими - таким чином, можна купити свіжу сметану для вживання в їжу, а деякий час - пустити на олія.

Регулювання ступеня запікання хліба і, як наслідок, кольори та структури скоринки в залежності від індивідуальних користувацьких переваг. Комусь більше до смаку м'який домашній хліб, інші ж віддають перевагу хлібобулочним виробам з хрусткою скоринкою.

Пристрій для автоматичного додавання в тісто додаткових інгредієнтів-родзинок, насіння, горіхів — безпосередньо в процесі приготування. Диспенсер дозволяє повністю автоматизувати процес приготування хліба, можна не боятися пропустити потрібний час для добавки додаткових компонентів. Особливо корисно його наявність, якщо хліб планується готувати вночі, до сніданку.

Більшість хлібопічок оснащуються однією лопаттю для замішування тіста — цього цілком достатньо для підготовки тіста під хліб вагою до 1 кг включно. Моделі, що дають змогу випікати буханки більшого розміру (починаючи з 1200 г) часто оснащуються двома лопатями для замішування. Крім того, що дві лопаті дають змогу готувати тісто більшої ваги, вони також забезпечують більш швидке і рівномірне замішування. Проте додаткова лопать, зазвичай, позначається на ціні пристрою.